Det här är

Det här är säsongens näst sista Maker-presentation, och idag ska vi presentera Mark Farrell som driver Sponge Cookies. Mark är född i Dublin, Irland men har bott överallt. Han spenderade nästan 20 år i London och fick jobba för några av Storbritanniens bästa kockar och på några av de bästa etablissemangen i stan (nu pratar vi Guide Michelin-ställen).
När Mark landade i Stockholm var han först ansvarig för efterrätter på Haymarket Hotel och sedan på Grand Hotel. Där träffade vi Mark för första gången. Corona kom (och gick, som tur är) och Mark landade i att han ville få fokusera på en ”excellent product” (THE cookie). De här kakorna är något annat än det du köper i ditt närlivs eller, ja det här är kakor du inte glömmer. Det är någonting väldigt häftigt med en Maker som tar all sin passion, ambition och erfarenhet och plöjer ner allt i ett hyfsat smalt segment. Allt detta, och bra råvaror, ger såklart något alldeles extra. Sponge Cookies är dessutom något av ett pop-up-fenomen, de kan finnas på marknader och lokaler byts efterhand och just nu hittar ni dem på Little Britain Tea Garden på Nacka Strand. Men kolla in Marks sociala medier (@spongecookies) för att säkra din kaka nu!