Idag ska vi

Idag ska vi presentera något så fint som ett skärgårdsbageri, för dagens Maker är Rådmansö bageributik. För tio år sedan startade Kristofer Dethorey, Lena Bengtsson (Kristofers fru) och Jane Bengtsson (Lenas syster) surdegsbageriet. Tyvärr gick Lena bort 2020 men Kristofer och Jane driver fortsatt bageriet och dessutom har Mattias Lindbäck tillkommit som delägare (Mattias har också jobbat på bageriet ett antal år tillbaka).
Rådmansö bageributik gör allt från grunden, det fuskas inte med färdiga vaniljkrämer eller köpta tårtbottnar utan det du köper här är också tillverkat här. Vissa undantag såklart, t ex är det ju stökigt att göra sin egna choklad och det är där vi kommer in i bilden.
Det uttalade målet är att det man gör ska vara gott, näringsrikt, helst närproducerat och gjort med omtanke för miljön och den som ska äta det. Vi skriver under på den programdeklarationen. Kristofer började sin yrkeskarriär som lärare, sadlade senare om till bagare, provade kombinera de bägge (som bagerilärare) innan han och gänget blev egenföretagare.
Som gäst kan du se brödet och bakverken tillverkas och ärlighet är ett mål man verkligen lyckas demonstrera. Att kunderna uppskattar ambitionsnivån är tydlig, bageriet har skyhöga omdömen i sociala medier och hantverket är också flerfaldigt prisbelönt med ett antal medaljer i SM i Mathantverk.
Så, en bit utanför Norrtälje (Södersvik heter området) hittar du ett verkligt kvalitetsställe att bunkra upp med bullar och bröd, eller så förlägger du en måltid eller fika här. Oavsett, missa det inte för vi vill ju ha kvar våra smultronställen ute i landet, eller hur?!